老北京豆汁什么味

老北京豆汁的味道比较独特，具有一种特殊的酸味和微妙的苦味。它是由绿豆发酵制成的，发酵过程中产生了乳酸和醋酸，因此带有酸味。豆汁的口感略带粘稠，喝起来有一种“酸中带香”的感觉。

很多人第一次喝豆汁可能会不习惯它的味道，但老北京人却非常喜爱这种风味。豆汁常常与焦圈或炸灌肠等北京小吃搭配食用，成为老北京早餐的一部分。

老北京豆汁的味道可以概括为酸、苦、香，是北京传统文化中不可多得的一种美食体验。