锦州是中国辽宁省的一个历史文化名城，过年期间，锦州人会有自己独特的饮食习惯。以下是一些锦州过年时可能会吃的菜肴：
1. 饺子：饺子是北方过年时的传统食物，寓意着团圆和财富。
2. 鱼：鱼在汉语中与“余”谐音，意味着年年有余，所以过年时家家户户都会准备鱼。
3. 炖鸡：鸡象征着吉祥和富贵，炖鸡是一道常见的年夜菜。
4. 八宝饭：八宝饭寓意着富贵吉祥，通常由糯米和各种果脯、豆沙等组成。
5. 红烧肉：红烧肉寓意着红红火火，是年夜饭中的经典菜肴。
6. 酸菜炖粉条：酸菜炖粉条是东北地区的传统菜肴，酸爽可口。
7. 炒年糕：年糕寓意着年年高升，是锦州人过年时喜欢吃的食物。
8. 炒豆芽：豆芽象征着生机勃勃，是过年期间常见的菜肴。
9. 炒菜心：菜心寓意着“财源滚滚”，是锦州人过年时必吃的蔬菜。
10. 红烧鱼：鱼在锦州过年时也是必不可少的，象征着年年有余。
当然，不同家庭可能有不同的饮食习惯和喜好，以上只是一些常见的锦州过年菜肴。
