蛇皮果（学名：Annona squamosa），也称为山竹，原产于南美洲，是热带水果之一。蛇皮果的成熟时间受种植地区、气候条件以及品种等因素的影响。
一般来说，蛇皮果在树上大约需要10-12个月的时间才能成熟。在热带地区，蛇皮果通常在每年的夏季或秋季成熟。在中国，南方地区如广东、广西等地，蛇皮果的成熟期大约在6月至9月之间。
成熟后的蛇皮果外皮会从绿色变为黄色，手感较软，果肉会从白色变为黄色或橙黄色，并散发出独特的香味。此时蛇皮果的口感最佳，甜度高，风味浓郁。在购买时，可以通过观察外皮颜色和触摸手感来判断蛇皮果是否成熟。
