厦门堂宴是一家以福建菜为主的餐厅，其特色美食有很多，以下是一些值得尝试的：
1. 佛跳墙：这是福建菜中的经典名菜，以鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱等海味为主料，口感丰富，营养价值高。
2. 沙茶面：厦门的沙茶面以其独特的沙茶酱和鲜美的汤头闻名，面条劲道，配料丰富。
3. 海蛎煎：这是一种用新鲜海蛎、鸡蛋和淀粉制作的煎饼，外酥里嫩，味道鲜美。
4. 土笋冻：以海螺的足肉为原料，加入特制的调料，口感独特，是厦门的传统小吃。
5. 烧肉粽：粽子内包裹着糯米、五花肉、香菇、栗子等，香糯可口。
6. 花生汤：以花生和糖熬制而成，口感绵软，甜而不腻。
7. 面线糊：类似粥的一种食物，以细面线、虾米、瘦肉等熬制而成，味道鲜美。
8. 海蛎煎蛋：将海蛎和鸡蛋混合煎制，味道鲜美，营养丰富。
9. 炒面线：以面线为主料，搭配蔬菜、肉丝等炒制而成，口感丰富。
10. 鱼丸汤：鱼丸弹牙，汤头鲜美，是福建菜中的家常菜。
当然，厦门堂宴还有其他许多美味佳肴，建议您亲自尝试，享受美食之旅。
