东山白玉什么时候吃

东山白玉，通常指的是东山白玉鸡，是一种以东山地区特产的白玉鸡为原料制作的菜肴。东山白玉鸡的最佳食用时间并没有固定规定，主要取决于以下几个因素：

1. 季节：由于白玉鸡是活禽，其肉质和口感在春秋季节较为鲜美，因此很多人选择在春秋季节享用东山白玉鸡。

2. 烹饪时间：如果是在家中自己烹饪，可以根据个人口味和烹饪时间来决定何时食用。通常，东山白玉鸡的烹饪时间不会太长，以保持其鲜嫩口感。

3. 特殊场合：在一些特殊场合，如节日、庆典等，人们也会选择在此时食用东山白玉鸡，以示庆祝。