高邮，位于江苏省中部，是中国历史文化名城，同时也是著名的“鱼米之乡”。高邮的特产非常丰富，以下是一些著名的高邮特产：
1. 高邮鸭蛋：高邮鸭蛋以其蛋壳薄、蛋黄大、油质多而闻名，其中最著名的是“双黄蛋”，具有很高的营养价值。
2. 高邮盐蛋：盐蛋是高邮的传统食品，经过腌制、煮熟后，蛋黄呈现出油润的橙红色，味道鲜美。
3. 高邮板鸭：高邮板鸭是江苏省的地方特色名菜，以其皮薄肉嫩、味道鲜美而著称。
4. 高邮米酒：高邮米酒历史悠久，以糯米为原料，酒体醇厚，口味独特。
5. 高邮豆花：高邮豆花以其细腻滑嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。
6. 高邮酱菜：如酱黄瓜、酱萝卜等，口味独特，是高邮的传统小吃。
7. 高邮菱角：高邮地处湖泊众多，菱角是其特产之一，肉质鲜嫩，营养丰富。
8. 高邮鸭绒制品：高邮的鸭绒制品以其保暖性能好、质量上乘而受到消费者的青睐。
这些特产不仅具有很高的营养价值，也富含丰富的文化内涵，是游客到高邮旅游时不可错过的美食和纪念品。
