贵州赤水，位于贵州省西北部，是著名的红色旅游胜地，同时也是自然风光旖旎的地方。赤水的特产丰富多样，以下是一些较为知名的特产：
1. 赤水竹笋：赤水竹笋以其肉质脆嫩、味道鲜美而闻名，是当地的传统名菜。
2. 赤水丹霞酒：以赤水丹霞地貌为特色的丹霞酒，酒体醇厚，口感独特。
3. 赤水豆腐：赤水豆腐制作工艺独特，口感细腻，营养丰富。
4. 赤水竹编：赤水竹编工艺精湛，品种繁多，包括竹篮、竹席、竹席等。
5. 赤水猕猴桃：赤水猕猴桃含有丰富的维生素C和多种微量元素，营养价值高。
6. 赤水腊肉：以赤水当地猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制作而成，风味独特。
7. 赤水茶叶：赤水茶叶品种繁多，以绿茶、红茶为主，具有独特的地理标志。
8. 赤水竹荪：赤水竹荪是一种珍贵的食用菌，肉质脆嫩，味道鲜美。
9. 赤水石磨豆花：以石磨磨制而成，口感细腻，营养丰富。
10. 赤水腊肉酱：以赤水腊肉为原料，经过特殊工艺腌制而成，风味独特。
这些特产在赤水当地都有销售，游客可以购买作为纪念品或自用。
