凤凰沟位于中国江西省南昌市，是一个集农业观光、休闲度假、科普教育于一体的旅游景区。选择何时去凤凰沟，主要取决于以下几个因素：
1. 季节：凤凰沟四季各有特色，但最佳游览季节通常在春季和秋季。春季（3月至5月）万物复苏，景色宜人；秋季（9月至11月）气候宜人，红叶满山，是观赏的好时机。
2. 天气：选择天气晴朗的日子前往，可以更好地欣赏凤凰沟的自然风光。
3. 节假日：如果您想避开人流高峰，建议选择非节假日出行。但如果是想体验节庆活动，如春节期间的灯会等，则可以选择节假日。
4. 个人喜好：如果您对某个季节的景色特别感兴趣，比如秋季的红叶，那么就可以根据个人喜好选择出行时间。
综上所述，如果您想要避开人流，建议选择春季或秋季的平日出行；如果您想体验节日氛围，则可以选择节假日。具体时间可以根据您的个人安排和喜好来决定。
