南京家常菜口味通常以鲜、香、嫩、滑、色艳著称，具有以下几个特点：
1. 鲜香：南京家常菜注重原料的新鲜，调味品也以鲜香为主，如使用鸡汤、肉汤等提鲜。
2. 清淡：相较于一些地方的菜肴，南京家常菜口味较为清淡，不油腻，注重食材的原汁原味。
3. 讲究火候：烹饪过程中非常讲究火候的掌握，力求使菜肴熟而不老，嫩而不生。
4. 色香味俱佳：南京家常菜在色、香、味、形上都有很高的要求，注重视觉和味觉的双重享受。
以下是一些典型的南京家常菜：
盐水鸭：南京著名的特色菜肴，以鸭肉鲜嫩、肉质紧实、味道鲜美著称。
小笼包：皮薄馅多，汤汁鲜美，是南京非常有名的点心。
鸭血粉丝汤：以鸭血、粉丝、鸭内脏等为主料，汤味鲜美，营养丰富。
糖醋排骨：色泽红亮，酸甜可口，是家常菜中的经典之一。
这些菜肴代表了南京家常菜的基本口味和风格。
