从西安自驾游到九寨沟，途中会经过多个省份，包括陕西、甘肃、四川等，这些地方居住着多个少数民族，以下是一些你可能会遇到的少数民族及其风土人情：
1. 回族：在甘肃的一些地区，如临夏回族自治州，回族人口较多。回族有着独特的饮食文化，如牛羊肉为主食，喜欢面食，同时也有独特的宗教节日和习俗。
2. 藏族：在四川的阿坝藏族羌族自治州，你会遇到藏族。藏族有着丰富的宗教文化，如转山、转湖等宗教仪式，还有独特的服饰和音乐。
3. 羌族：同样在四川的阿坝藏族羌族自治州，羌族有着悠久的历史和独特的文化。羌族建筑以碉楼为代表，羌族的音乐和舞蹈也非常有特色。
4. 彝族：在四川的凉山彝族自治州，彝族是主要民族之一。彝族有着独特的语言、服饰和节日，如火把节等。
5. 土家族：在湖南、湖北、重庆等地，土家族有着独特的文化，如摆手舞、土家织锦等。
6. 苗族：在贵州、湖南等地，苗族有着丰富的文化，如苗族银饰、苗族刺绣等。
7. 白族：在云南大理等地，白族有着独特的建筑和风俗，如三道茶、白族服饰等。
在旅途中，你可以尝试了解这些少数民族的传统文化，品尝当地的特色美食，参与当地的节日庆典，体验不同的风土人情。这不仅是一次自驾游，更是一次文化之旅。
