高州市位于中国广东省西部，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，以下是一些高州的土特产，可以作为手信送给亲朋好友：
1. 高州荔枝：高州是中国荔枝的主产区之一，以果实大、色泽鲜、肉质脆嫩、汁多味甜而闻名。
2. 高州龙眼：与荔枝类似，高州的龙眼也是当地的特色水果，口感甜润，营养价值高。
3. 高州马蹄：高州马蹄质地细嫩，水分多，口感脆甜，是广东地区非常受欢迎的蔬菜之一。
4. 高州蜜柚：高州蜜柚以其皮薄、肉厚、汁多、味甜而著称，是广东地区非常受欢迎的水果。
5. 高州腐竹：高州腐竹是传统的豆制品，口感香脆，营养丰富，是广东人喜爱的食品。
6. 高州米粉：高州米粉以其独特的口感和制作工艺，深受消费者喜爱。
7. 高州月饼：中秋节期间，高州月饼以其独特的风味和精美的包装，成为送礼佳品。
8. 高州石斑鱼：高州石斑鱼肉质鲜美，是广东地区非常受欢迎的海鲜。
以上这些土特产不仅美味可口，而且具有一定的文化价值，是高州特色的象征，非常适合作为手信送给亲朋好友。
