佛跳墙是一道什么菜

佛跳墙是一道著名的福建传统名菜，属于闽菜系。这道菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名，主要原料包括鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱（干贝）、鸽蛋、鸡鸭肉、排骨等，这些食材经过长时间的高汤炖煮，味道鲜美，营养丰富。佛跳墙的名字来源于一个传说，据说这道菜味道太过鲜美，连和尚闻到香味都会跳墙出来品尝，因此得名“佛跳墙”。这道菜在福建、台湾以及海外华人社区中都非常受欢迎。