翡翠干蒸是一种传统的中式蒸菜，主要流行于广东地区。这道菜的特色在于其翠绿色的外观，通常是由绿色的蔬菜（如西兰花、菠菜等）和猪肉、虾等海鲜或肉类混合制成。
具体制作方法大致如下：
1. 材料准备：选择新鲜绿色的蔬菜，如西兰花、菠菜等，以及猪肉或虾等作为主料。
2. 清洗与处理：将蔬菜洗净，切成适口的小块；肉类或海鲜则需洗净后切成细丝或薄片。
3. 调味：将肉类或海鲜用适量的盐、生抽、生粉（淀粉）、油和少量胡椒粉等调味料腌制一下。
4. 混合：将腌制好的肉类或海鲜与蔬菜混合均匀。
5. 蒸制：将混合好的材料放入蒸盘中，用大火蒸至熟透。
6. 点缀：蒸熟后，可以在表面撒上一些切碎的香菜、葱等，增加风味。
翡翠干蒸因其绿色如翡翠的外观，以及鲜美的口感，常常作为宴席上的佳肴。
