江团之所以价格昂贵，主要有以下几个原因：
1. 资源稀缺：江团是一种珍贵的淡水鱼类，主要分布在我国长江流域。由于过度捕捞和生态环境的破坏，江团的野生资源日益减少，供应量有限。
2. 生长周期长：江团的生长周期较长，从孵化到成熟需要数年时间。长时间的养殖周期使得养殖成本较高。
3. 养殖技术要求高：江团的养殖技术要求较高，需要严格控制水质、温度等条件，保证鱼类的健康生长。高技术要求也意味着更高的养殖成本。
4. 市场需求旺盛：江团因其肉质鲜美、营养价值高而受到消费者的喜爱，市场需求旺盛，供不应求。
5. 品牌效应：一些江团养殖场或品牌通过打造高端品牌形象，提高产品附加值，使得江团的价格进一步上涨。
6. 地域特色：江团主要产自长江流域，具有一定的地域特色，这也为其价格上涨提供了一定的支撑。
综上所述，江团之所以昂贵，是由于资源稀缺、生长周期长、养殖技术要求高、市场需求旺盛、品牌效应以及地域特色等多方面因素共同作用的结果。
